Préparés avec une marinade riche en saveurs composée d’ail, citron, moutarde de Dijon, paprika, cumin, gingembre, poivre de Cayenne, huile d’olive et thym. Ils sont laissés à mariner plusieurs heures puis rôtis au four jusqu’à obtenir une peau croustillante et une chair tendre et juteuse.